蒜: 6瓣， 冬瓜: ， 胡蘿蔔: ， 紅油: 一湯勺， 鹽: 適量， 麻油: ， 香菜: ， 白糖: ， 香醋: 與白糖1：1
1冬瓜、胡蘿蔔去皮，分別用削皮刀順長打成薄薄的片
2冬瓜片加少許鹽滷一下，擠出水份
3胡蘿蔔用加了鹽的開水焯一下，撈出過涼，與冬瓜一道入冰箱冰鎮一會兒
4蒜切蓉，香菜切碎，加入紅油、糖、醋、鹽、麻油調勻後倒入冬瓜里拌勻即可
提示：如果將蒜搗成泥，蒜香味會更濃。