原料

五花肉: 250g， 杭椒（愛吃辣的可用線椒）: 七八根， 蔥姜蒜: 少許， 糖: 兩湯匙， 醋: 兩湯匙， 醬油（我用海鮮醬油提鮮）: 兩湯匙

步驟

1將五花肉切成5厘米左右寬的薄片，開小火，用平底煎鍋將五花肉煎出油，煎後的五花肉薄片會變小。

2將杭椒或青紅線椒切斜刀，切成窄長條。蔥、姜切絲，蒜切片，備用。

3開大火，鍋放少許油，油熱後加蔥姜蒜爆炒出香味，後將先前煎好的五花肉片炒一會，加醬油、醋、鹽、糖翻炒，如果想吃軟爛口感的五花肉，往鍋中加少許開水，蓋鍋蓋小火燜一會。

4鍋內收汁後，加入之前切好的辣椒條，爆炒一會兒，最後出鍋前可往鍋中烹入半湯匙白酒提香（嫌麻煩也可不放）。最後出鍋放入盤中。