原料

麵粉: 380g， 核桃仁: 100g， 花生米: 100g， 花生油: 205ml， 雞蛋: 1個， 細砂糖: 50g， 鹽: 1g， 雙效無鋁泡打粉: 1茶匙

步驟

1烤箱150度預熱，花生米和核桃仁放入，中層烤20分鐘（我買的是炒熟的花生米和核桃仁，所以這步省了）。放涼的花生米去皮後和核桃仁放入密封袋內，用擀麵杖壓碎待用

2雞蛋、花生油和細砂糖放入一個大盆，用打蛋器攪拌均勻至不透明乳狀

3將麵粉、泡打粉、鹽混合過篩入步驟2中。（如果要加小蘇打就這個步驟加）

4用刮刀切拌均勻

5加壓碎果仁再切拌均勻

6烤箱180度預熱，把麵糰平均分成每個15g左右的小劑子，捏成小球狀。入預熱好的烤箱，中層10分鐘後換上層再10分鐘左右，共20分鐘左右，小球上色即可

小技巧

1.這個做起來是比較容易散的麵糰，所以做成小球的時候，不能搓，而要用捏的手法。 2. 裡面的果仁可以根據自己喜好來換成其它品種，或者只放一種也行。 3. 建議做烘培時需要用到泡打粉的，去淘寶買雙效無鋁泡打粉，相對比較健康點。 4. 原方子在小球入烤箱前，在小球表面刷了蛋液，這步我省略了。如果要刷，那麼入烤箱前刷一遍，10分鐘後可取出再刷一遍蛋液。 5. 這個方子的量，我做了58個小球。樂扣2.3L的保鮮盒裝了滿滿一鹽。