簡介

可使用蜜餞青梅或脆梅。 果凍必須呈凝固狀，才可鋪上蛋糕，否則蛋糕會陷入果凍液中而失敗。

原料

海綿蛋糕體1片，青梅100公克，果凍粉10公克，細砂糖50公克，水350公克，檸檬汁1/2小匙

步驟

1.)將蛋糕體修剪成與心型模型底部相同大小備用。 2.)青梅切成片狀去籽，再一片片整齊鋪於模型底部備用。 3.)將材料3拌勻，加入材料4中煮至90℃左右離火，即為果凍液。 4.)將少許果凍液倒入排有青梅的模型內，先使其凝結固定青梅。 5.)再將剩餘的果凍液倒入模型中至8分滿。 6.)果凍即將凝固之前，再將蛋糕體鋪於果凍上，入冰箱冷藏定型後，倒扣脫模即可食用。