燜子: 200克， 金針菇: 100克， 豆皮: 100克， 鹽: 3/4茶匙， 濃縮雞汁: 1茶匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 大蔥: 3克
1豆皮洗凈，金針菇洗凈，切去老根
2燜子切塊，豆皮切菱形片，金針菇對半切開，大蔥切片
3起油鍋，爆香蔥片
4放入豆皮、燜子、金針菇
5炒至燜子表皮發硬
6鍋內加入足量的水
7加入雞汁、鹽
8大火燒開轉中火煮5分鐘，加胡椒粉調勻即可
燜子入鍋後要炒至外皮發硬，這樣煮的時候就不會爛。