魚肉（草魚，鱈魚等都可以）: ， 番茄: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 料酒: ， 雞精: ， 澱粉: ， 胡椒粉: ， 糖: ， 水澱粉:
1把蔥，姜切成小粒，加入一點清水，調成蔥姜水，靜置一會，再拿一個碗加入雞精，調成一碗高湯
2把魚肉切片，加入鹽，蔥姜水，料酒，雞精，調勻，再加入澱粉調勻，放置一會碼味
3番茄切成片
4鍋中放水，燒開後轉中小火，輕輕放入魚片煮熟，然後撈出，鍋中水倒掉
5鍋中放油，加入蔥姜爆香，然後加入番茄片翻炒，稍微出紅油後加入高湯，再加入鹽，胡椒粉，糖調味，水開後關小火，加入魚肉，最後加入澱粉水勾芡，關火
6最後加入幾滴香油，就可以出鍋啦