原料

牛肉: 150克， 紅辣椒: 四分之一個， 青辣椒: 四分之一個， 洋蔥: 五分之一個， 菜椒: 半個， 芹菜: 幾條芹菜杆就可以了， 直形意粉（5號）: 兩人量， 調味品: 食用油、蚝油、生抽、鹽、生粉、蒜泥、黑胡椒粒

步驟

1牛肉切絲，加一小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺食用油、一小勺生粉、少許鹽（因為生抽及蚝油都有鹹味，鹽要少放）、料酒、少許蒜泥、黑胡椒粒拌勻腌制一刻鐘。

2洋蔥、新鮮紅辣椒青辣椒、菜椒、切絲備用，芹菜杆切成3厘米左右。

3燒水，加鹽，煮熟意粉。中間可加一次冷水。煮好的意粉濾水備用。

4平底不粘鍋燒熱後，加適量食用油，倒入切好的洋蔥絲爆香，再將腌制好的牛肉絲倒入炒至變色，再將切好的各種辣椒絲、芹菜杆倒入煸炒。

5將煮好的意粉倒入平底鍋內和肉絲辣椒絲等一起煸炒均勻，撒少許黑胡椒粒。關火，裝盤。

小技巧

煮意粉時可順便燙點青菜西蘭花，好看又營養均衡。