河蚌: 3斤， 嫩豆腐: 2塊， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 蒜: 適量， 干蝦仁: 適量， 香菜: 適量， 蔥白: 適量
1我們這裡菜場河蚌10塊錢3斤，河蚌買的時候請賣家掰開，敲一下，買回來要仔細的清洗去黑色髒東西
2水龍頭下多清洗幾遍，切成小段
3干蝦仁浸泡幾分鐘清洗乾淨
4薑片、蔥白、蒜、香菜、豆腐切好備用，豆腐建議選擇嫩豆腐，吃起來口感好
5熱鍋熱油開大火入蒜、薑片、蔥段翻炒一下
6倒入蚌肉大火翻炒幾分鐘後加入料酒
7移入燉鍋或者砂鍋里加滿水、泡好的干蝦仁中小火慢燉40分鐘
8最後十分鐘加入豆腐、兩勺鹽繼續燜煮，臨出鍋撒上香菜即可
9超美味又營養的蚌肉豆腐煲，奶白色的湯蚌肉鮮美，和豆腐就是完美的組合，