簡介

幸好有了冷凍藍莓， 全年任何時候都可以做這種蛋糕吃！

原料

全麥餅乾屑85克，白糖2湯匙，黃油55克，融化，奶油乾酪452克，軟化，酸奶油225克，白糖150克，香草精1茶匙，中筋麵粉2湯匙，雞蛋4個，冷凍藍莓310克，真空包裝，藍莓果凍80毫升

步驟

1.將餅乾屑、2湯匙白糖和黃油攪拌均勻後壓平到直徑22.5厘米的彈簧扣模鍋底部。 2.將奶油乾酪搗成又軟又稠呈奶油狀，緩慢加酸奶油、150克白糖、香草精和麵粉並攪散。逐個加入雞蛋。 3.將攪拌好的漿到進剛才鋪好餅乾屑泥的鍋里，放入預熱到攝氏165度的烤箱內烤1小時，或直到摸上去已凝固成型為止。 4.待冷卻後用小刀將蛋糕邊緣與鍋壁分開，把蛋糕取出來，頂上放冷凍藍莓。再把溶化的果凍舀到凍藍莓上面成為一層亮滑的糖漿，冷藏後即可品嘗。