芝士蛋糕相信很多人都喜歡，綿綿的口感，濃郁的香味以及入口即化的感覺................... 辦公室里每周五下午大家輪流買下午茶的甜點，一時興起便自己做了一個帶去公司，同事們吃了都夸好，其中最誇張的說已經是五星級飯店的水平，當然啦，愛爾蘭人通常都是說得誇張的，但總算受到鼓勵，這裡跟大家分享一下。
消化餅12塊，黃油55g，軟芝士1盒（200g），鮮奶油200g，牛奶75ml，糖55-60g，草莓口味的jelly（果凍凝膠，濃縮果凍）1塊，水90ml，新鮮水果若干。
1、先用錫紙把模具包好。 2、消化餅用擀麵杖碾碎，同時將黃油隔水融化。 3、將融化的黃油倒入碾碎的餅乾種攪拌均勻，記得不要一次性加完，要加一點，攪拌一下，這樣更容易充分均勻。 4、把加了黃油的餅乾倒入模具中，壓實鋪平，放進冰箱冷藏。 5、同時準備草莓裝飾，對半切一下，均勻地放入模具內，繼續放進冰箱待用。 6、取3/4的濃縮果凍加90ml水融化，待用。 7、軟芝士加糖，用勺子按壓均勻，再用電動打蛋機打勻，加牛奶，再拌勻。 8、另外單獨把鮮奶油打發。 9、將打發的鮮奶油加進軟芝士裡面拌勻，然後再加jelly水，攪拌均勻。 10、把混合好的芝士蛋糕材料倒入事先準備好的模具中，冷藏半個小時。 11、半小時以後在上面鋪上水果裝飾，然後把餘下的1/4的果凍用20ml水融化以後澆在蛋糕表面，用錫紙蓋好，進冰箱冷藏一夜。 趕著拿去公司，匆匆忙忙脫模，有點難看，大家見諒啊！ 最好是用熱毛巾把模具的邊上捂一會兒，這樣脫模以後邊上就會光滑好看很多！ 請客吃飯的話在盤底加上草莓醬，邊上可以用奶油花做些點綴，好吧，我承認我偷懶......... 大家輕拍啊！ 謝謝欣賞！希望大家喜歡哦！！ 完整製作過程圖片以及更多美食請見博客：曼步廚房 http://blog.sina.com.cn/u/2612544601 PS.最近有朋友回國，需要這款 Chivers 草莓果凍凝膠的朋友可以留言聯繫，謝謝！