原料

雞蛋: 8枚， 八角: 2枚， 花椒: 10粒， 桂皮: 1根， 香葉: 2片， 老抽: 30毫升， 鹽: 10克

步驟

1【煮溏心蛋】常溫雞蛋沸煮7分鐘後撈出用涼水沖涼，靜置4-5分鐘後剝皮。

2【製作滷汁】將八角、花椒、桂皮、香葉、老抽和鹽放入水中，大火煮沸後轉小火，保持微沸煮20分鐘。

3【腌制滷蛋】將剝好的雞蛋放入晾涼的滷汁中，放置1-2天。