原料

冰激凌: 1個球， 伏特加: 10ml， 奧利奧: 8塊， 蛋清: 2個， 草莓果醬: 適量， 黃油: 30g， 白砂糖: 適量

步驟

1把已經去掉奶油的奧利奧放進保鮮袋裡 ，鋪好用錘子把它們敲成細碎。 （如果有攪拌機，也可以使用攪拌機打碎會更方便）

2隔水融化黃油。

3把融化的黃油倒進餅乾碎粒，攪拌均勻，並且按著盤子的大小把它鋪平壓緊。

4冷凍2小時。

52小時後把它取出來，在上面塗上一層草莓果醬。

6取一大塊冰激淋放在底座上，蓋好放進冰箱冷凍2-3小時，記得一定要把冰激凌凍硬！

7準備打發蛋清。 取2個雞蛋的蛋清放在碗里，撒上適量的白砂糖，用打蛋器打發。

8一直到蛋清變的綿密，可以拉出尖角。

9把冰激凌從冰箱拿出來，把蛋清塗在冰激凌上。儘量塗抹出大大小小的尖角或者稜角。

10放進烤箱烤1分鐘左右。

11將伏特加均勻的倒在蛋清上，用明火點燃。

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小技巧

1. 表面有白霜的冰激凌並非一定是反覆冷凍造成，更有可能是凝華現象，空氣中的水蒸氣遇到冰冷的冰激凌後凝華而成。如果冰激凌有變形，千萬不要買，很可能是反覆冷凍造成的，存有大量細菌。 2. 很多時候會懷念兒時的冰激凌無添加、純天然，但其實兒時的冰激凌在製作過程中易被雞蛋中的沙門氏菌污染，引起腹瀉，這也是為何之後開始使用添加劑的原因之一。 3. 一看冰激凌的配料表會嚇一跳，有近10多種添加劑，而事實上很多食品添加劑因為其本身就是營養成分，國標對其使用規定都是「按生產需要適量使用」。大家無需談劑色變。