豆芽: 適量， 苕皮: 一袋， 蔥: 適量， 姜米: 適量， 干紅辣椒: 一到兩個， 花椒: 三四顆
1豆芽洗凈晾乾。苕皮用沸水綽一下。蔥姜切米。干紅辣椒切小段。
2熱鍋冷油。下干紅辣椒，花椒，姜米。爆香。下豆芽翻炒。一定要大火。
3看到豆芽焉了就下苕皮。大火翻炒幾下下鹽少許，老抽適量提色。裝盤。撒蔥花。開吃