原料
腔排骨: 800g， 土豆: 1個， 油豆角: 300g， 甜玉米: 1根， 蔥: 兩段， 姜: 3片， 大料: 2瓣， 黃酒: 15ml， 醬油: 30ml， 糖: 15g， 黃豆醬: 1勺， 白鬍椒粉: 一小撮， 鹽: 6g， 蒜: 4-5粒
步驟
1排骨用清水浸泡4-6個小時（中間需要換水）去除血水
2熱水下入排骨，撇去浮沫
3下入蔥，姜，大料，黃酒，醬油，黃豆醬和糖，開鍋後小火燉20分鐘後加入3克鹽，繼續燉20分鐘
4甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滾刀塊
5炒鍋內熱油，下入豆角和土豆煸炒5分鐘
6將排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒鍋，再加入3克鹽和白鬍椒粉，繼續燉20分鐘製作完成
小技巧
排骨泡出血水後就可以直接燉，不需要焯水，更入味 豆角不要用刀切，用手直接掰成段 土豆先煎一下，燉的時候就不會燉散
