新鮮三文魚頭: 1整隻，切兩半， 檸檬（可不放）: 1／4隻切片， 臍橙: 半隻切塊， 橄欖油: 1茶匙或略少， 紅棗: 四枚切口， 食鹽: 少許， 花椒: 10粒左右， 白酒: 半小盅
1超市採購食材，魚頭一定要新鮮。其它食材一般家中都會常備，小魔採購了魚頭和檸檬。
2檸檬洗凈帶皮半隻切片，備用。
3大棗四枚洗凈，每枚切上4刀便於出味道。
4魚頭洗凈，將1／4隻臍橙汁擠入魚頭內，停留片刻入味。
5將全部食材放入鍋內，加入適量清水，開煮。如有條件可將花椒檸檬紅棗等調味食材裝入紗布袋中煮，方便成湯後將調味食材取出。
6先用大火燉，煮沸後，略為調低火量，持續煮沸10分鐘後，改小火慢燉。
7適時撈出調味食材，以免影響湯的整潔度嘛。適時的標準即調味食材基本入味，且形狀不散易於打撈～
8部分食材可根據個人口味喜好增減。
9小火慢燉1小時左右三文魚頭湯就完成了。
比較簡單，易於操作。適合新手操作。