牛奶: 100g， 淡奶油: 90g， 白砂糖: 35g， 雞蛋（全蛋）: 1個， 塔塔粉: 5g， 黃桃: 半個， 蛋撻皮: 10個， 蛋糕粉: 3g
1把牛奶、淡奶油、白砂糖、稱量後混合到一起。小火加熱微沸使糖融化，關火冷卻到常溫。黃桃切薄片或小粒備用。
2蛋撻液涼至常溫加入塔塔粉和蛋糕粉（沒有塔塔粉可適當多加入點蛋糕粉）雞蛋打散加入蛋撻液中攪勻。
3蛋撻液完全攪拌混合均勻後過濾，倒入蛋撻皮內（每個蛋撻7f分滿就好）
4放入黃桃片儘量每個蛋撻都放均勻
5烘箱200度預熱。上下火中層190度15分鐘。
6到點出爐。（我的烘箱一次可以烤12個蛋撻，所以我的用量都適當多加了點）
糖的用量根據個人口味，可以多加點也可以少加點。蛋撻液煮沸後要完全晾涼，不然加蛋加入就直接成蛋花了。蛋撻液倒入蛋撻皮前一定要過濾。這樣不會產生結塊，口感也好。黃桃可以使用超市裡面的罐頭，當然黃桃也可以換成其它水果