原料

鹹蛋: 1個， 皮蛋: 1個， 雞蛋: 1個， 西蘭花: 1棵， 雞高湯: 400毫升， 蒜: 5瓣， 生薑: 4片， 鹽: 適量

步驟

1把已洗凈的西藍花順著紋路切小朵、姜切成片，皮蛋和鹹蛋切小塊，待用；

2熱鍋起油，放入蒜瓣炸至微微變黃；然後，放入薑片，炒香後放入鹹蛋和皮蛋，翻炒均勻；

3接下來，倒一些高湯，加一些水，淹沒食材就可以了；大火煮沸後，撒鹽調味；

4再放入西藍花，翻拌一下後加入蛋清；注意要用筷子劃圈攪拌，讓蛋清散成絲；

5西藍花不能煮太久，大約1分鐘後，關火；一份汁濃味鮮的金銀蛋上湯西蘭花就做好了。