原料
西冷牛排（其他品質佳的牛肉也可）: 約500g， 海鹽: 約1g， 大粒黑胡椒: 約2g， 黃油: 約5g， 香菇: 3頂
步驟
1水果提前洗凈切塊擺盤 香菇洗凈切片 黃油切塊 入鍋融化 溫度不要過高 否則黃油會燒焦
2牛排洗凈 用廚房紙瀝干水分 肉垂敲打鬆軟 注意力度不要將肉撬散你不是在做肉泥
3牛排放入鍋中 轉大火 單面撒少許海鹽 黑胡椒 煎至上色黃 約1分鐘 翻面 撒少許海鹽 黑胡椒1分鐘 不要著急翻面 火候以自己喜好為準 只要不糊鍋
4牛排出鍋 直接放入香菇 煎約2分鐘 出鍋 擺盤
小技巧
牛肉的品質與水果的新鮮是本餐關鍵 好的牛肉只需要最簡單的調味料就能發揮本事的口感 一定要現煎現吃 是討漢子最愛的佳品
