金沙南瓜條

原料

南瓜: 250g, 鹹蛋黃: 4個, 米酒: 50ml, 鹽: , 蔥:

步驟

1南瓜去皮去瓤,切均勻的條狀

2切好的南瓜條放入微波爐中火1分鐘

3鹹蛋黃倒入米酒

4水浴蒸8分鐘

5取出趁熱用小叉子壓碎壓松

6用少許油煸炒南瓜條,約2分鐘,盛起

7余油下壓松的鹹蛋炒香,如果覺得太干不容易炒松,可噴入一點米酒,切忌要用中小火

8出香味後倒入南瓜條,保持中小火,不斷地翻炒,至南瓜條均勻的裹上蛋黃為止

9起鍋前放入鹽和蔥,稍微翻炒一下即盛起

小技巧

在小潺那學來的鹹蛋腌製法,俺已經成功的腌制了4斤的鹹鴨蛋,個個溏心&出油,美的興奮了好幾天。俺將這鹹蛋分給了老媽、小妹、還有周圍的朋友若干只,剩下的做了兩個家裡人最喜歡吃的菜菜——金沙南瓜和擂辣椒。 金沙南瓜條和擂辣椒用的是最好吃的鹹蛋黃,蛋清俺做了雪花冬瓜,一點也沒浪費。


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