原料

中筋麵粉: 250克， 低筋麵粉: 150g， 溫水: 200克， 糖: 10克， 鹽: 1克， 酵母: 5克

步驟

1先放溫水、鹽、糖，倒入麵粉，麵粉中間挖個坑，把酵母倒進去，埋好。

2選揉面程序，結束後看麵糰狀態選擇加水或麵粉，再選和面程序（揉加發酵）。冬天氣溫低可以再選一次單獨的發酵程序。 結束後麵糰發到原來的兩倍大，手指按一下不回縮就可以把麵糰拿出來了。

3麵糰排氣整形切好，也可擀平抹芝麻和糖做甜花捲。 蒸鍋加冷水開小火醒饅頭十分鐘，夏天不用開火，結束後開大火蒸十分鐘就完成了。