西紅柿: 2個， 黑魚: 一條按人頭算.三四個人一斤多點就好， 雞蛋: 一個， 料酒: 1勺， 姜: 適量， 蔥: 適量， 鹽: 適量， 澱粉: 適量， 香菜: 適量
1第一步：首選黑魚.適合做魚片.如果自己能片就自己片.不會片的話就叫賣家片好.片薄一點.
2第二步：將片好的魚片上漿！蛋清.薑絲.鹽.料酒.澱粉.滴一滴醋.手不停的給魚片按摩.多抓抓.腌制半個小時.時間自己可以控制.多點少點
3第三步：把西紅柿底部刀開十字型.然後可以熱水裡煮下！這一步可以方便去皮.（可忽略的不做也沒事）把西紅柿切好後.放鍋內炒至成番茄糊狀就可以加水.
4第四步：水還沒開之前就把魚骨和魚頭.先丟到鍋里.小火煮.待湯色有點白了.開小火.把腌制好的魚片.一片片下入鍋內.全下完後開大火.放鹽放點生粉勾芡下！出鍋撒少許香菜