紅棗酸奶蛋糕

原料

紅棗酸奶: 120克, 低粉: 24克, 紅棗碎: 50克, 蛋黃: 3個, 玉米澱粉: 14克, 蛋白: 3個, 糖: 27克

步驟

1紅棗洗凈切碎,混合少量低粉(方子以外)備用,這樣會避免紅棗碎混合到蛋糕糊的時候沉澱

2蛋黃和紅棗酸奶混合,攪拌均勻

3篩入低粉,攪拌均勻

4蛋白分三次加糖打至8分發

5取三分之一蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻

6將全部蛋黃糊倒回剩下的蛋白中,以切拌的方式混合均勻

7倒入紅棗碎攪拌勻,再把蛋糕糊倒入塗過黃油的模具里

8烤箱預熱150度,下層放盛滿水的烤盤,中層放烤網,預熱完畢之後放入模具,烤60分鐘

9出爐後立刻脫模


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