大龍蝦: ， 意式貝殼粉: ， 牛油果: ， 小蕃茄: ， 黃瓜: ， 鹽: ， 細砂糖: ， 沙拉醬: ， 奶酪: ， 百里香碎: ， 小青蔥碎:
1大龍蝦一隻，蒸熟後去殼，剔出蝦肉，將蝦肉撕碎備用
2意式貝殼粉200克，煮軟熟後，過涼水，控水備用
3牛油果一隻，去皮去核，切成小塊；中等大小蕃茄兩個，開水燙去皮，切小塊；黃瓜一小根，洗凈切小塊
4控干水的貝殼粉放入大鍋，放在火上，鍋中再加入20毫升左右橄欖油，開中小火，輕輕攪拌，待到貝殼粉溫熱，橄欖油的香氣散出，即可關火
5在鍋中依此再加入龍蝦肉，牛油果，蕃茄，黃瓜，少量鹽和細砂糖，輕輕拌勻，再拌入適量沙拉醬，即可
6盛一勺拌好的沙拉在盤中，撒上擦成絲的奶酪，再撒些百里香碎和小青蔥碎，就可以開吃了
1.做這道菜，我用的是北美的大西洋龍蝦，也可以用普通蝦肉或蟹肉替換。 2.意粉我選了貝殼粉，因為它煮熟後比較容易入味，也可以選用蝴蝶粉，或其它你喜歡的種類。 3.配的蔬菜更是隨意了，一般常用的還有青茭，紅茭，豌豆等，但牛油果我不建議省去，它對沙拉的味道有很大的提升作用。 4.要先將貝殼粉和橄欖油混勻，這樣貝殼粉上沾了橄欖油，再和其它食材拌在一起時，就不會變粘或易碎了。 5.我個人認為這道沙拉溫食比冷食味道要好，特別是橄欖油的清香會更柔和。如果喜歡冷食的，也可以不用加熱，只將各種食材醬料拌在一起就行了，倒是更簡單了。 6.關於沙拉醬的口味選擇，用于海鮮類沙拉的醬料基本都是以美奶滋醬為基礎，添加檸檬汁和其它香味調料製成，有干蕃茄口味的，還有比較常見的千島醬等都是不錯的選擇。最簡單也可以直接用美奶滋醬來拌，味道也很好的。