簡介

小時候，紅豆冰棒和綠豆冰棒是最受青睞的，那些紅豆（綠豆）們一顆顆肩並肩、緊緊地挨著，運氣好的話可以吃到多半根豆子，就像中了頭彩一樣。

原料

紅小豆100g，綿白糖4湯匙（60g），糯米粉（或澱粉）2茶匙（10g）

步驟

1、紅小豆淘洗乾淨，放入煮鍋中，加入800ml涼水，大火煮滾後繼續煮至豆粒熟軟成濃稠的紅豆湯，關火。 2、將綿白糖和糯米粉放入煮好的紅豆湯中，攪拌至化開，放置溫涼待用。 3、將溫涼的紅豆湯再次攪拌均勻後倒入冰棒模子中，插冰棒棍，移入冰箱冷凍室，冷凍4小時即可。

小技巧

1、也可以用現成的豆沙來製作冰棒。豆沙用適量開水調成濃稠的汁，再加入糯米粉攪拌均勻，放置溫涼後倒入冰棒模子，移入冰箱冷凍室冷凍即可。因為豆沙本身很甜，所以不需要另外加糖了。也可以依此方法製成綠豆冰棒。 2、糯米粉或澱粉：製作冰棒時一定要加入用開水化開的糯米粉或澱粉汁，它的作用是使製成的冰棒有酥酥的口感，而不至於凍成瓷實的冰塊。 3、冰棒模子或冰格：冰棒模子在大型超市的日用百貨區或者宜家都可以買到。當然，在家裡凍冰棒也不用局限於一種形式，各種形狀的冰格、手邊的小塑料杯子等，都可以用來製作冰棒，最重要的是心情和味道，不是嗎？ 4、凍好的冰棒馬上從模子或冰格中取出不太容易，可以在室溫下靜置8分鐘或以自來水沖模子或冰格背面，然後輕輕敲擊模子或冰格，即可取出凍好的冰棒。