豬後腿肉: 500g， 香菇丁: ， 筍丁:
1肉切大塊，下鍋炒至出油
2倒出豬油後，蔥姜爆香，下豬肉放老抽生抽白糖炒至上色，然後放料酒，八角桂皮香葉等香料
3加開水，煮沸撇去浮末，轉小火燒90分鐘
4滷肉燒好後不放鹽
5滷好的肉切碎
6起鍋小火爆香蔥薑末，油要少，然後切好的肉下鍋，之前用肉湯調兩勺甜麵醬和一勺蚝油，調好的醬汁下鍋和肉炒勻，然後放筍丁和香菇丁，一定小火，否則醬會發苦
7再放一些肉湯到餡兒裡面是然後放涼後入冰箱冷凍，現包現吃，包子皮要厚一點，因為有湯汁
8當然，自己做一些餅，加肉吃也很香