高筋麵粉: 250克， 低筋麵粉: 100克， 水: 180克， 糖: 8克， 鹽: 5克， 橄欖油: 20克， 發酵粉: 3-5克
1把所有材料整成光滑的麵糰，發酵兩倍大
2排氣鬆弛15分鐘，擀成披薩盤的大小，2發稍微有點厚就可以了，冬天可以放盆熱水在烤箱裡，發酵五到10分鐘就可以
3烤箱預熱200度，烤餅皮5分鐘，烤披薩20分鐘，前10分鐘下火，後10分鐘上下火，這樣芝士就不會焦了，可以直接把披薩放在烤盤上烤，或者披薩盤下面架烤架，烤盤再加披薩盤，披薩餅底就不會酥脆了，