米飯: 150g, 雞胸肉: 80g, 雞蛋: 1枚, 三葉芹: 適量, 日式白醬油:
1書上是這樣子的。
2準備原料。 米飯是前一天晚上剩下的,加了玉米碎。書中將米飯解凍再用水洗的步驟略去。
3米飯大約一碗,放鍋中,加入一碗半的水,中火開煮。
4雞肉切成一口大小,雞蛋打散備用。
5米飯煮軟後,加入雞肉煮至熟。
6雞肉煮好後關火,將打散的蛋液倒入,攪拌均勻。 加適量日式白醬油調味。
7將切好的三葉芹放在米飯上即成。
熱乎乎的雜炊飯,配上金平之類的下飯菜,我可以吃兩碗。 三葉芹在燙熟之後似乎也不那麼沖了。不過我還是更喜歡小香蔥。 這道菜中用到了日式白醬油,主要是為了提鮮。如果沒有的話用少量食鹽加味精代替。