原料

豬肉: ， 油: 適量， 料酒: 少許， 生抽: 適量， 澱粉: 適量， 姜: 適量， 泡姜: 適量， 泡椒: 適量， 蒜: 適量， 蔥: 適量， 豆瓣醬: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 雞精: 適量

步驟

1將肉切絲，加入鹽，料酒，澱粉，油拌好備用

2將蔥，泡椒斜刀切，蒜切片，泡姜，姜切絲，備用

3鍋中倒入適量油燒熱，加入姜，蒜炒出香味，然後倒入肉絲炒至變色，加入適量豆瓣醬，少許白糖，生抽翻炒均勻，接著加入泡姜，蔥和泡椒繼續翻炒幾下，最後加入適量雞精調味，起鍋

小技巧

1.拌肉的時候加點油一起會讓肉抽出來比較嫩，味道更好！ 2.因為豆瓣，生抽，泡姜，泡椒里都含有鹽，所以可以不用再加鹽，以免炒出的肉絲太咸！