原料

土雞: 一隻， 鹽: 適量， 雞精: 適量， 姜: 半個， 蒜: 一個， 料酒: 兩勺， 干辣椒（特辣）: 一盆， 醬油: 一勺， 糖: 少許提味， 花椒: 一小把， 白芝麻: 兩把， 蔥: 兩顆

步驟

1雞宰成小塊，用料酒，鹽，薑片碼30分鐘

2一大鍋油燒熱後，下雞塊，炸成金黃色起鍋

3放在大碗里，瀝干

4剩一點油，把干辣椒，花椒，蒜，姜一起炒香

5加入炸好的雞塊，一點點鹽，味精，糖，醬油，料酒，芝麻，蔥，炒香即可

6大功告成，一盆辣子雞就完成了！又香又辣！

小技巧

干辣椒集市上買特辣的，超市的不辣！