海參: 2 根， 蹄筋: 4～5 根， 冬筍絲，黑木耳絲: 適量， 香菜: 適量， 高湯: 1 大碗， 鹽，白鬍椒粉: 適量， 水澱粉: 適量
1海參去腸和蹄筋一起洗凈後瀝干備用。
2分別把海參和蹄筋切絲。
3冬筍切絲，黑木耳切絲，香菜洗凈備用。
4鍋內倒入適量的油，下冬筍絲煸炒。
5加入高湯煮沸後，放黑木耳絲。
6等湯汁再次煮沸後，下海參絲和蹄筋絲，加蓋煮一會兒。
7放適量的鹽和白鬍椒粉調味，倒入水澱粉勾芡，撒香菜碎。
8海參蹄筋羹就完成了。