羊肉: 500克， 胡蘿蔔: 2根， 洋蔥: 半個， 西紅柿: 2個， 大米: 2杯， 孜然粉: 1大勺， 大蒜粉: 若干， 胡椒粉: 若干， 蔥: 4段， 姜: 4片， 香葉: 3片， 八角: 1個， 花椒: 若干， 干辣椒: 4顆， 鹽: 若干
1手抓飯用的羊肉必須是帶骨頭帶點肥的，用師妹的話說「這樣做的飯才香！」我選了京東自營寧夏灘羊的羊排（真沒廣告費），也是受師妹推薦，據說不想去牛街買肉，就選寧夏灘羊，比內蒙的羊肉更好，事實證明，師妹的話是對滴！
2加大蒜粉、胡椒粉、孜然粉、蔥、姜、花椒、香葉、八角，還有鹽，加水燉（水放足，有高壓鍋用高壓鍋）。這些香料混合起來產生的那個化學反應，就一個字—「香」啊！說實話，我當時就是被這香味迷住，下了學習手抓餅的堅定決心滴！
3燉吧，喜歡吃辣的，還可以放點干辣椒。
4燉肉的時間，從小學的統籌辦法，不浪費時間，準備輔料。大米泡上（至少泡半小時）。胡蘿蔔、洋蔥、西紅柿可切丁可切塊，freestyle，純屬考驗刀功。
5切好的菜碼下鍋翻炒，按照西紅柿洋蔥胡蘿蔔的順序下鍋，西紅柿炒化、洋蔥炒焦、胡蘿蔔炒軟，即可關火出鍋！
6炒好的菜放電飯煲內。
7肉出鍋，碼在菜上。
8放上泡發好的大米，澆上濾過的肉湯（把各種香料用濾網濾去），肉湯剛剛沒過米。
9快出鍋前，根據個人口味撒鹽。
10大功告成，開動?????
羊肉抓飯最難的是燜飯時水量和火候的把握，用電飯煲的水可少放，用炒鍋做要把握好火候，水開後關小火，中途千萬別揭鍋蓋！