小黃魚: 4-6條， 蔥姜蒜: ， 生抽、糖、鹽、酒、清水:
1蔥姜蒜切末，小黃魚洗凈。
2熱鍋倒油，下蔥姜蒜爆香。
3小黃魚一條一條鋪上去。 不要翻！不要炒！就平鋪。
4加生抽、少量鹽、糖、酒。 倒水沒過小黃魚的一半或3/4。 蓋蓋子，中火燜5-10分鐘。
5出鍋，吃飯
不用翻炒。