美味的奧利奧冰激凌

原料

奧利奧: 一包, 牛奶: 50克, 奶油: 200克

步驟

1 將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離開,只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃里,加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋,用電動打蛋器攪拌均勻,直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

2把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱,小火微微加熱,直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱,把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液,一邊倒入一邊快速攪拌,(注意,不能讓蛋黃結塊,結塊就變成雞蛋花了,影響口感)。 步驟 3 然後再把這個蛋奶液倒回小奶鍋,加入一點點鹽。開小火微微加熱,一邊加熱一邊用筷子快速攪拌(注意,火越小越好,避免糊鍋),直到液體微微煮開,即可關火。放涼待用。

3加入打發好的蛋奶油

4最後加入搗碎的奧利奧餅乾攪勻放冰箱3小時冷凍就可以吃啦


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