原料

白蘿蔔: 1根（約500克）， 蒜: 1-2頭， 姜: 1小塊， 紅米辣: 適量， 生抽: 50克， 味極鮮: 10克， 白醋: 20克， 香醋: 20克， 白糖: 約60克（隨個人喜好）， 蚝油: 5-10克， 花椒油: 適量

步驟

1白蘿蔔洗凈，去須，保留蘿蔔皮；切約4毫米薄片備用。（切片大小隨意）

2姜、蒜切片，小米辣切圈，備用。

3取凈鍋，放入生抽、味極鮮、白醋、香醋、糖、蚝油，小火煮開；滴入花椒油，放入白蘿蔔片，拌均勻；加入姜蒜片、小米辣。

4約半小時翻拌一次，4小時以後可入味，放冰箱冷藏，隨吃隨取。

小技巧

1、放生抽和味極鮮；白醋和香醋，這樣的組合可增加調味的豐富口感。 2、白糖或所有的調味品均可隨個人喜好增減。 3、先把調味料煮開可去除生味，也可保證衛生和保存時間的長短。 4、白蘿蔔片和姜、蒜、小米辣最後加入，既能讓湯汁的溫度去生味，又可保留食材本身的清脆。 5、這是一道隨時吃都會感覺清脆爽口的小菜。