檸檬啤酒鴨

原料

草鴨: 半隻, 檸檬: 2片, 啤酒: 1罐, 鹽、冰糖: 適量, 生抽、老抽、陳醋: 適量, 八角、花椒、草果、香葉、干辣椒、桂皮、肉桂、蔥姜: 適量

步驟

1將鴨洗凈控水剁小塊裝盆備用。

2將檸檬切兩大片擠汁腌制剁好的鴨肉30分鐘。

3鍋置火?燒熱倒入菜籽油,燒至五成熱。

4將腌制好的檸檬鴨倒入鍋中翻炒干水分。

5下入薑片蔥結。(把蔥打成結)

6再下入香料和冰糖(一小塊),炒至出油。

7烹入少許陳醋、生抽、老抽、翻炒均勻,倒入啤酒大火燒開改小火燜50分鐘左右至酥爛裝盤即可。

小技巧

1、鴨在用檸檬汁腌制時最好不低於30分鐘,這樣才更入味,也可更好去除鴨的腥味


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