河蝦(我這裡買不到只能用大蝦了): 吃多少買多少響應「光碟行動」!, 鐵觀音: 一點就行,畢竟泡開了會脹很大, 大蒜: 兩瓣, 生薑: 兩片, 料酒: 兩三勺吧(畢竟中國人做飯講究手感?), 椒鹽: 一勺, 澱粉: 兩勺, 技法和靈感: 最重要?沒有就隨緣
1茶葉泡開,第一澆倒掉,洗去茶葉浮塵。然後再泡。(講究銀兒都知道?) 蝦子,背面剪開去掉蝦線,洗乾淨。 茶葉撈出風乾備用,茶水待涼後加入料酒或者啤酒。 蝦子放進剛才備好的酒和茶水中半小時。
2蝦子撈出控水,撒上一兩勺澱粉,以新東方烹飪學校的嫻熟手法抖均勻。?備用。
3備上廚房吸油紙,一會兒炸蝦後放在這上面吸吸油。
4鍋中熱油,筷子放進去上面有小氣泡就可以準備炸蝦。(咦?可以鏡面反射看見我家廚房哎!同樣方法可以檢測男朋友發來的帶墨鏡的照片中誰給他拍的照,是不是別的女的etc...)(oh,lord,物理學萬歲)
5唰!!炸蝦!那聲音真好聽...差不多三分鐘左右吧,主要看蝦子表面有點微焦,鍋鏟下去相互之間可以聽見酥脆的聲音。。完美??
6蝦子撈出控油,鍋內重新熱一下,炸茶葉。注意茶葉一定要風乾,不然帶水炸一是會毀容。。二是會毀容。。三是會毀容。。(開玩笑,茶葉沒幹就炸的話茶葉就不脆了。)聽見茶葉之間沙沙的聲音說明可以撈出來了。。
7擦乾淨鍋,放一點點油,爆香大蒜和薑片,然後以迅雷不及的速度放入蝦和茶葉,以可怕的手速翻炒,加入一兩勺椒鹽,出鍋!(因為速度太可怕,樓主沒來得及拍它們放在一起炒的時候的照片)
8別跟我說話了,忙著吃。。多麼幸福啊!。。。。。然後滾去洗碗。
9寶強,送給你喲哈哈哈哈哈哈哈哈