鱸魚: 半條， 薑末: 適量， 蒜末: 適量， 鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 豌豆粉絲: 1小把， 胡蘿蔔: 一段， 蔬菜: 適量
1新鮮鱸魚洗凈，貼中間大魚骨取下魚肉，去掉有大刺的部分，分別橫豎切細細的花刀，用刀尖刮下魚肉粒
2剁魚肉，沒有較粗顆粒時，加入少許鹽、胡椒粉、姜蒜末，繼續剁，呈茸狀即可。
3燒開水，魚茸搓成顆粒放入開水中，煮一會兒後才能翻動。加入汆好的蔬菜、泡發的粉絲就可以了。