咱家涼拌茄子

原料

茄子: 2個, 蒜: 1頭, 鹽: 適量, 香菜: 適量, 蔥: 適量, 辣椒花椒油: 適量

步驟

1蒸茄子,放涼,手撕開備用。我這個有點老了,但不太礙事。

2蒜切碎,香菜,香蔥,切碎,鹽適量,都放到撕開的茄子上

3炸辣椒油。起個勺子,放適量的花椒辣椒,少量油,在火上加熱。待小氣泡起來密集,可以關火了。趁熱澆油到茄子配料蒜蔥香菜上,注意花椒別倒進去了,不然影響口感。

4拌開,開吃。

小技巧

茄子遠皮薄點的好,嫩點的好


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