活基圍蝦: 300g， 蔥: 適量， 姜: 3片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少許
1基圍蝦洗凈，瀝水。蔥打結，姜切片。
2鍋里放適量油燒熱後，放入蝦，蓋上鍋蓋略煎，至蝦微紅。
3放入蔥結、薑片、料酒、鹽及少許糖，蓋上鍋蓋悶1-2分鐘。
4關火，裝盤