壽司紫菜: ， 雞蛋: ， 胡蘿蔔: ， 黃瓜: ， 肉鬆: ， 米飯: ， 壽司醋:
1雞蛋打散，鍋中攤平煎熟，切絲備用
2黃瓜胡蘿蔔切絲焯水備用
3米飯煮熟加入壽司醋拌勻
4竹簡上先放一張保鮮膜，其上攤一張壽司紫菜，米飯少許攤在紫菜上，然後一側放入雞蛋絲，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，肉鬆，依個人口味還可加入番茄醬，沙拉醬等
5竹簡兩側向中間擠成圓筒狀即可
6用到切成小塊
壽司醋可以自行調配，醋，糖，鹽比例3：2：1 米飯要硬點，趁熱加入壽司醋 放保鮮膜是為了米飯不粘到竹簡上 切的時候刀上沾點水，形狀會更好