原料

材料：去骨去皮雞腿肉80g，蘑菇2隻，雞蛋3隻，洋蔥1/4隻，鹽，胡椒，太白粉1小勺 調料：味霖 50ml，生抽10ml

步驟

1）洋蔥切絲，雞蛋打散，蘑菇切片； 2）雞腿肉切塊後用鹽和胡椒略腌； 3）小的平底鍋均勻鋪一層洋蔥絲，再鋪蘑菇片，加入調料後加蓋用中火煮開2分鐘左右。在上面均勻鋪雞塊，加蓋中火煮1分鐘，加入太白粉水溝成薄芡； 4）倒入1半的蛋液，均勻地以打圈形狀澆在肉上，加蓋小火煮半分鐘； 5）倒入另1半的蛋液，加蓋中火8秒鐘左右，蛋液呈半凝固狀即可。吃時澆在米飯上面，撒一些海苔絲提味。