魚皮: 適量， 料酒: 適量， 雞蛋液: 適量， 鹽: 適量， 蔥姜: 適量， 生粉: 適量， 麵粉: 適量， 青椒: 3隻， 椒鹽: 可選
1魚皮洗凈切好加蔥姜料酒鹽抓一會備用。麵粉生粉蛋液調成糊給魚皮上漿，入油鍋炸（我是上次做多的椒鹽魚皮放冷藏的） 圖略
2青椒洗好切絲放鍋里稍煸下放入鹽調味後加魚皮再翻炒出鍋
3裝盤上桌
1炸過的魚片炒出後有點嚼勁，香 2稍放一點油煸青椒就行了，魚皮炸過後有油的