鯪魚: 500g， 新會陳皮適量: ， 蒜蓉: 適量， 薑絲: 適量， 蔥段: 適量， 胡椒粉: 適量， 油: 適量， 鹽: 適量
1鯪魚收拾乾淨，切成兩段，放薑絲去腥
2新會陳皮泡發後切成絲，蒜蓉末，蔥段準備好
3熱油鍋，下鹽炒香，下蒜蓉，陳皮絲和蔥段炒炒，然後加入開水煮開
4把鯪魚放入水中，浸約十分鐘左右至熟
5最後加鹽和胡椒粉調味~
浸魚的時候不宜過長，時間長了魚肉就不嫩了！