原料

公雞: 1隻， 香菇: 適量， 萵筍: 適量， 毛豆: 適量， 洋蔥: 半個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蒜: 適量

步驟

1將雞塊用水燒開，過濾一遍

2將過濾過的雞塊加入適量的料酒，生抽，蔥姜蒜末，鹽，雞精腌制半小時

3鍋中倒入油，燒開後加入蔥段，生薑，蒜瓣，花椒，干辣椒爆香，然後將腌制的雞塊倒入翻炒至變黃

4向鍋里倒入啤酒（沒有可用料酒加開水代替），啤酒的量為1/3雞塊高度為宜，再加入適量生抽，老抽，少量醋和糖，豆瓣醬（或者半包燒雞公調料），蓋上鍋蓋悶煮30分鐘。

5加入萵筍和香菇，繼續煮10分鐘。

6加入毛豆和洋蔥，少許青椒配色用，根據個人口味，看調料是否足夠，不夠再加適量，悶煮5～10分鐘，完成。