魚: 1條， 姜: 2片， 蔥: 1根， 醬油: 適量， 花生油: 適量
1將買回來新鮮的魚，開肚、去魚腮，洗乾淨肚子裡的血，濾掉水。
2在魚身上橫切一刀，裝在盤子上，再切兩片姜，切成絲，放在魚上面。
3等蒸鍋中的水煮開後，再把魚放下去蒸，蒸十五分鐘，時間長短視魚大小而定，大條魚要時間要長些。
4魚蒸熟後，端起來，倒掉一些汁，加入六小勺的醬油於魚的兩旁。
5把事先手撕的蔥絲放在魚的上面，然後在鍋里下油，煮熱，淋到魚上面去。這時聞到一陣陣的香味…