簡介

新鮮煮成的白飯固然柔軟甘香，但將煮過的米飯加入不同材料後，再拌一拌，也可成為一碟令人齒頰留香的緬甸拌飯。

原料

泰國香米飯1碗，綠豆粉絲1把，鮮蝦5隻，洋蔥1/4個，小黃瓜1條，蒜片20g，紅尖椒3根，香菜10g，甜辣醬1茶匙（5ml），檸檬汁1湯匙（15ml），辣椒粉2茶匙（10g）

步驟

洋蔥、小黃瓜切絲，紅尖椒切末，粉絲浸泡熱水20分鐘，取出切成7-8cm長，瀝干水分。鮮蝦去頭剝皮，用少許油煸炒熟，留蝦油備用。 在炒鍋中用少許油把蒜片炸至酥脆取出，蒜油也留著備用。泰國米飯蒸熟之後等放涼了先用甜辣醬拌勻。 取一深盆倒入粉絲、蝦、蝦油、檸檬汁、辣椒粉、蒜油以及洋蔥、小黃瓜絲拌勻，加入飯、蒜片、紅辣椒末及香菜拌勻即可。