馬蹄: 半斤， 冰糖: 一小塊， 雞蛋: 一個， 清水: 半鍋， 澱粉(可不放): 5勺
1燒開半鍋水，同時將馬蹄削皮後剁成碎粒。
2水開後倒入馬蹄碎粒和冰糖，煮幾分鐘，至馬蹄粒變透明色。將浮起的泡沫撈起。
3將少量澱粉放入碗內，加小半碗冷開水調勻，之後倒入馬蹄中，遍倒邊攪拌，煮一會。
4將雞蛋在碗內稍微打散，之後倒入鍋中，邊倒邊攪拌，鍋內看到蛋花後可以出鍋。如果不喜歡蛋腥味的可以只加入半個雞蛋。
冷後更好喝！不加澱粉的馬蹄爽口感會比較清爽，看個人喜愛。