干辣椒: 若干， 雞腿: 3隻， 花椒: 若干， 蔥: 少許， 姜: 少許， 蒜: 少許， 糖: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 克
1雞腿三隻剔骨切塊，加入鹽、白鬍椒、雞精、醬油、澱粉腌制半小時。
2小米辣切碎，蔥姜切絲，蒜瓣、干辣椒、花椒。
3雞塊下鍋炸制金黃色撈出，二次復炸後撈出備用。
4蔥姜蒜下鍋爆香後放入干辣椒、花椒、小米辣，翻炒出鍋。
辣椒的量因個人口味增減