豬裡脊肉: ， 雞蛋清: 2個， 澱粉: 適量， 五香粉: 1勺， 生抽: 1勺， 料酒: 1勺， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 2勺
1首先把肉切成小塊兒，我刀功不好，就free style了，然後依次加入鹽，五香粉，胡椒粉，生抽，料酒，靜置腌制入味20分鐘以上。
2在腌制好的肉中加入雞蛋清，開始可以少放一點，然後放入澱粉，根據乾濕度，調成糊狀，備用。
3待油六成熱的時候，也就是筷子放進油里一根周圍有小氣泡產生時，一一放入肉塊，中火炸制。
4我沒有復炸，油放的也比較少，所以油麵皮顏色比較淺。喜歡深一點的可以再復炸一遍。最後盤子裡放一張吸油紙就出鍋啦～