原料

魚: ， 蔥姜蒜: ， 小紅椒: ， 食用油: ， 鹽: ， 料酒: ， 醬油: ， 生抽: ， 香醋: ， 豆瓣醬:

步驟

1魚洗凈劃刀，塞薑片，放料酒生抽腌少許鹽制半小時

2鍋燒乾，拿姜擦下鍋底(從一個經常做飯的阿姨那兒聽來的，這樣就不會粘鍋了~試了一下很有效，前輩萬歲\(≧▽≦)/）放油，油燒熱後把魚放進去，對，這裡依然刺啦刺啦的，我依然很怕

3魚兩面煎的差不多了把魚劃到一邊，加薑絲，少許小米椒，一勺豆瓣醬，醬油，食譜上說出紅油就可以加水，為嘛我的出不了紅油啊(⊙o⊙)是因為油放多了還是豆瓣醬買的不對……總之我看差不多了就加水，大火燒開，加小米椒，加了點醋，其實也不用放，不過我喜歡醋的味道，嘿嘿。因為有豆瓣醬所以就沒放鹽了，然後就是小火咕嚕咕嚕了，大概十五分鐘的樣子。然後收汁出鍋撒蔥花，完成~